Chaat est l'un de mes plats indiens préférés. Populaire dans l'ensemble de l'Asie du Sud, il se compose normalement de quelque chose de frit, comme un poppadom, samosa ou pakora, qui est généralement écrasé et chargé d'une variété de chutneys épicés, sucrés et salés et crunchys. Il est souvent terminé avec un sev (fried gram farine vermicelli) topping (si vous ne trouvez pas sev, Bombay mix fonctionne bien, aussi). L'un de mes chaats préférés présente des épinards frits dans la pâte à...
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